Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει εκτιμήσει ότι σχεδόν 1 στα 10 άτομα (600 εκατομμύρια συνολικά παγκοσμίως) έχουν προβλήματα υγείας κάθε χρόνο από μολυσμένα τρόφιμα και προϊόντα που περιέχουν επικίνδυνα βακτήρια. Παρόλο που τα περισσότερα υγιή άτομα θα αναρρώσουν σε σύντομο χρονικό διάστημα, αυτό δεν συμβαίνει πάντα, ειδικά για ευάλωτες ομάδες όπως μικρά παιδιά, έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένους και άτομα με μειωμένο ανοσοποιητικό σύστημα. Μερικές φορές οι τροφικές ασθένειες μπορεί να οδηγήσουν σε χρόνια ή ακόμα και απειλητικά για τη ζωή προβλήματα υγείας.
Τι είναι το Icy Trace
Το Icy Trace είναι μια ερευνητική προσπάθεια για την εφαρμογή μιας υπηρεσίας για την παρακολούθηση και την ανίχνευση αυθεντικών υλικών, αλλεργιογόνων και παθογόνων σε υψηλής ποιότητας προϊόντα διατροφής μέσω νέων μεθόδων μεταγονιδιωματικής ανάλυσης.
Στόχος του Icy Trace Project
Το Icy Trace Project είναι μια καινοτόμος ολοκληρωμένη λύση που βασίζεται σε μια δειγματοληψίες κατά την διάρκεια παραγωγής του προϊόντος. Τα αποτελέσματα των προσφερόμενων αναλύσεων αποθηκεύονται σε μια τεχνολογία blockchain που διασφαλίζει ακεραιότητα των αποτελεσμάτων. Οι βασικοί παράγοντες του έργου είναι οι εξής:
- Μια ολοκληρωμένη λύση (υλικό / λογισμικό) που παρέχει δεδομένα αναγνώρισης για τα συστατικά του χειροποίητου προϊόντος.
- Η ασφάλεια των τροφίμων για τους πελάτες έχει υψηλή προτεραιότητα.
- Πιθανή “απάτη” εναντίον καταναλωτών λιανικής πρέπει να αποφεύγεται.
- Η ακεραιότητα των δεδομένων ανάλυσης έρχεται πρώτη.
Υλικό προώθησης του έργου
- Βίντεο μικρής διάρκειας με στόχο την περιγραφή της διαδικασίας από τη δειγματοληψία μέχρι την παράδοση των αποτελεσμάτων του IcyTrace.
- Επιστημονική αφίσα του έργου.
- Ενημερωτικό φυλλάδιο που σχεδιάστηκε για το IcyTrace απευθύνεται στους επαγγελματίες του χώρου των τροφίμων και στους εκπρόσωπους των φορέων ελέγχου και διασφάλισης ποιότητας.
Συμμετέχοντες
Στο έργο συνεργάζονται οι εταιρείες, DNAsequence SRL Hellas, KLEOS και η εταιρεία MARIBOO.
Η DNAsequence SRL Hellas ως εταιρεία βιοτεχνολογίας, προσφέρει υψηλή τεχνογνωσία και εξειδικευμένες υπηρεσίες στους αντίστοιχους τομείς της, όπως: βιοπληροφορική και μετά-γονιδιωματικές τεχνολογίες.
Η εταιρεία KLEOS διαθέτει εμπειρία στη διαχείριση καινοτομίας στον τομέα των τροφίμων, ενώ η MARIBOO είναι υπεύθυνη για την κατασκευή χειροποίητου παγωτού.
Τα αποτελέσματα αυτού του έργου θα προσφέρουν σημαντικά πλεονεκτήματα στις προαναφερόμενες εταιρείες, προωθώντας τα προϊόντα τους στο εγγύς μέλλον
Το έργο αναμένεται να επιτρέψει την είσοδο σε νέες παγκόσμιες αγορές, να παρέχει τεχνογνωσία και ευκαιρίες δημοσίευσης σε διεθνή συνέδρια και περιοδικά.
